食肉と魚介類の安全性

いやーん、この読んだらスーパーに普通においてあるものが怖くって食べられなくなりそう。今３分の１強読み進みました、What to Eat。

お肉！牛肉怖い！狂牛病こわ！鶏豚もこわ！

酪農業界もそうだけど、食肉業界の影響力の強さといったら。彼らの働きかけで政府の対応がぱんぱん変わるんです。衛生管理を生産者ではなく消費者に頼っているのが現状。狂牛病対策の遅れもさることながら、一部で食肉に放射線をあてて殺菌してるっていうのにもびっくりした。怖かったのが、２００４年にアメリカの某会社が、牛肉輸出ストップで日本との取引がにっちもさっちも行かなくなったため、独自で研究室を設けて全頭の牛の狂牛病検査をしようとしたところ USDAに止められたそうです。表向きは「消費者が混乱するから」とかいろいろ。国内でさえOut of Controlなのに海外向けにまともできるわけがない。日本よ負けちゃいかんよ！

やっぱりCertified Organicのお肉が安心らしいけど、高いですよねえ。とり胸肉２枚買ったら８ドルもしちゃいました。家計がパンクしちゃう。他に、Naturalと表示されてる肉があるのですが、なんのチェックシステムもないので甲板に偽りありも当然ありうる。ただ、オーガニック産業に参画できない小さな業者（設備投資にお金がかかるため）が、良心的に骨粉飼料やホルモン剤を使わない場合もあるそうです。

魚！メチル水銀怖い！

サメ(Shark)とかじき(swordfish)とまぐろ(Albacore Tuna）とヨコシマサワラ(King Mackerel)とアマダイ(Tilefish)は食べちゃいけませんよ妊婦さん！釣り船とか湾岸で釣ってきた魚も食べちゃいけませんよ！つか魚全般避けてもいいような気がする（私見）。ただ、メチル水銀は体内に蓄積されず、１年もすれば排出されるそうです。だから妊娠の予定のない大人は気にしなくてもいいのかも。妊婦と子供は要注意。作者は、魚を食べなくても他の食品で栄養価は補えるし、今のところDHAなど良いといわれるものは、サプリで摂っても大丈夫と書いてました。でも私、お魚の国の人だから。

きっとこういうことって新聞に出てたんだろうけど、世間知らずの私は詳しいことはまったく知りませんでした。これからスーパーに行くときは意識して表示を見ようと思います。いやまったくためになるよこの本。日本で翻訳してほしい。（２００６年記）