サルモネラ検出で卵がリコール

全米各地で、卵によるサルモネラ食中毒の被害が続出しているそうです。カリフォルニア州では５月から現在まで２６６人が入院しているとか。Wright County Eggという業者から出荷された卵によるもので、リコール対象となっています。以下の１３ブランドが対象です。お家の卵をチェックしてみてください。

Lucerne（Safewayの？）, Albertsons, Mountain Dairy, Ralph’s, Boomsma’s, Sunshine, Hillandale, Trafficanda, Farm Fresh, Shoreland, Lund, Dutch Farms and Kemps

• サルモネラの食中毒については以下に書きます。
• 原因食品：　生肉（特に鶏肉）、鶏卵
• 至滴条件、耐性：　5.2－46.2℃で増加、６５℃１５分加熱で死滅
• 症状：（こちらから引用）

サルモネラの臨床症状は多岐にわたるが、最も普通にみられるのは急性胃腸炎である。通常8～48 時間の潜伏期を経て発病するが、最近のEnteritidis 感染では3 ～4 日後の発病も珍しくない。症状はまず悪心および嘔吐で始まり、数時間後に腹痛および下痢を起こす。下痢は1 日数回から十数回で、3～4 日持続するが、1 週間以上に及ぶこともある。小児では意識障害、痙攣および菌血症、高齢者では急性脱水症および菌血症を起こすなど重症化しやすく、回復も遅れる傾向がある。

というわけで子供の場合はすぐ病院へ。

連絡先： 日本で言う保健所は、San Mateo County Health Divisionかと思われます。このサイトにFood Poisonings（食中毒）に関して通報するための電話番号がのっています。

ニュース元：

http://www.mercurynews.com/health/ci_15808796?source=rss