これいい！Strausの牛乳

今日から始まりました、これいいシリーズ。家で買っている体に安心かつおいしい食材を紹介しようと思っています。話題にすることで私も情報が得られればと思っておりまふ。どうぞよろしく。

トップバッターは、Strausの牛乳です。オーガニックの牛乳はほかにもたくさんあるのですが、それほど牛乳を消費しない我が家には量が多いものばかり。Cloverのオーガニック牛乳は１Lのものがあるのでいつもそれを買っていましたが、ふと瓶入りのこの牛乳が目に留まって買ってみました。

あけてみると、なんだか白いかすのようなものが表面についていました。わーこれ不良品買っちゃったか？とがっかりしたのですが、傷んではいない。

実はこの牛乳、ホモゲナイズ（均質化）していない牛乳だったのです。牛乳は搾ってそのまま置いておくと乳脂肪が浮いてしまいます。通常はそれを避けるために乳脂肪中の脂肪球を細かくするホモゲナイズという工程が行われます。そうすることによって、乳脂肪を体に吸収されやすくし、工場から販売店へ配送する際に成分が分離されることを防ぐことができます。また、クリームがいやという消費者のクレームも解消されるわけです。

ところが、先日読んだ「病気にならない生き方」では、ホモゲナイズされた牛乳は酸化されており、体にはよくないと書いてありました。事実のほどは証明されているかどうかはわかりませんが、酸化されているという言葉は私にはしっくりきたので、ホモゲナイズされていない牛乳というものがあったら買ってみたいと思っていたのでした。

おまけに、飲んだ後のビンは買ったお店にもって行くとビン代を返してくれるそうです。環境にもやさしい。これからこの牛乳を買おうと思います。ウェブサイトのFAQに、クリームが気になった場合は取り除いたり、少しビンを振ったりすればよいそうです。私は濾してとってますが。Whole Foods, Mollie Stones, Lunardi’sなどのスーパーで買えます。

牛乳の安全性についてはここにも書きましたのでよかったらどうぞ。