食品の裏側　を読みました

付箋紙つけまくりです。勉強になりました。食品添加物が予想以上に使われている現実。でもこの本を読んで一番良かったのは、作者の安部司さんの姿勢でした。こういう本は危険を煽って読む方をどうしようもなく落ち込ませるのですが、もちろんこの本にもその要素はあるのですが。。

食品添加物には光と影がある。影の安全性の部分だけを批判してもしかたがない。現代の時間に追われる生活で一から十まで手作りなんて不可能なのだから、上手に付き合っていこう、だけどそのためには情報公開が必要だという内容でした。初版は2005年なので今はもう少し状況が変わっているかもしれません。良い方向になっていればいいなと思います。

食品を買うときには手首の練習、裏をひっくり返して食材の表示を見る。自分の家の冷蔵庫にないものが入っていたら注意する。こういうところは、また書きますがマイケル・ポーランと同じことを言っていると思います。もっと消費者が意識を持っていれば企業も変わるはずだって。

日本の食品を買うにあたって一番困るのは、食品添加物を同じ目的のものならまとめて書いてあるところです。例えば調味料（アミノ酸等）と書いてありますが、実際何が何種類使われているのか、消費者にはわかりません。よく、表示される食材の数が少ないものを選ぶのが安全と言われますが、保存料と短く書いてあっても実際はいろんな化学物質が使われていたりする。これ、本当に悪法だと思うのですけど。
こちらで日本の食品を買うときには、英語の表示を見ると良いです。省略されている添加物がたぶんすべて載っています。

ただ、こういう本を読んでいつも思うのだけど、家事の時間がどんどん少なくなっている状況で、特に経済状態が悪い中で食べ物に気をつけるのは本当に骨が折れます。私も、無添加の高い醤油が買えるなんて金持ちだけだってクサクサしたこともあります。そのへんがやっぱり考えたいところ。それとうちの場合、お菓子が課題です。家族でお菓子が大好きなのですが、もう少し手作りもした方がいいかなあと思っています。これもバランスで、なんども書きますが極端な制限はしたくないのですけど。

それと勉強になったのは、特売のものに気をつけること。安いものにはそれなりの理由があること。塩、酒、砂糖、醤油などの基本の調味料もやろうと思えば内容をごまかせること。日本酒は盲点でした。でもこっちの表示方法とまた違うのでどうやって調べたらいいものか。タXラさんに直接聞いてみようかしら。家計と相談しながら、納得のいくものを買っていければと思います。