11.ガッテーンの最近のブログ記事

辛い大根の見分け方　　毛穴の並びが曲がっていると辛い。

甘い大根おろしの作り方：

• 大根の部分に限らず、大根の断面をおろし金に垂直に卸すと辛くなくなる。


• 芯に近い部分だけおろす。


• おろしたらすぐ食べる。

辛い大根おろしの作り方：

• おろして5分以上経ってから食べる。


• 皮ごとする（皮に辛味成分があるため）

コツ：

• おろしを加熱すると、甘み成分がアップして甘くなるが、すぐに火を入れないと臭み成分が出てくる。


• 米のぬかでなく、大根おろしの汁でたけのこのアク取りをするとおいしい。

みぞれ豚しゃぶの作り方：
水４００ｃｃにおろした大根一本分をいれ火にかける。
みかん120g（皮をむいてあらみじん。りんごでもよい）、しょうゆ１２０ｍｌ、酢８０ｍｌ、ごま油大さじ１でみかんポン酢を作る。
先ほどのなべにねぎの小口ぎりをちらし、豚肉の薄切りをのせ、火が通ったらいただきまーす。

おろしそばの作り方：
大根おろし、しょうゆ、こしょうをなべに入れてそばをいれ、食べる。

★★

番組で使っていたのは京都「有次」のおろし金かな。気になるけどダイドコ道具は手にとってみないと。

息巻いていたオーガニック日記ですが、すっかりご無沙汰。調べたり訳したりする時間がちょっとないんです。というのはいいわけですが。

なのでオーガニックにかかわらず、家事日記にしようかと。おーざっぱやなー。

そこであたらしいカテゴリを。ためしてガッテンのファンなのですが、食べ物などに関する特集がとっても役に立つんですけど、ちょっと時間がたつと忘れてしまう。なのでポイントだけ記録することにします。

ゆるゆるしすぎ～。